TRATTORIA più ricco　（トラットリア　　ピウ　リッコ）

滋賀県では、生パスタのお店が本当に多いですが、
こちらも、生パスタですが、何度もパスタマシーンに通して作るタイプの物で、平べったい物（きしめんの様な）か断面が正方形の物しか作れません。生パスタ屋さんの様な、スパゲティは作れません。
手間もかかるので、量産もできません(>_<)
好みはあると思いますが、僕が滋賀県に戻って来たときの、生パスタ（生スパゲティ）の普及具合には衝撃を受けました。
手打ちパスタを知ってもらいたくて、ランチのパスタでも、プラス100円で手打ちパスタに変更できるようにしています。
興味がある方は是非。